飲食健康是人民的基本權利，宜蘭縣政府率全國之先，制定自治條例，保障縣民飲食健康。更在去年12 月23 日展現進一步保障縣民健康之決心，於宜蘭縣政府衛生局掛牌成立食安檢驗中心，以期從田間到餐桌跨單位強化縣府檢驗能量，為縣民的食安來嚴格把關。

　　同時亦與杏輝藥品工業股份有限公司及宜蘭大學簽訂食品安全檢驗合作備忘錄，藉由產、官、學界的合作，擴大檢驗量能。而縣內農、漁、畜、環境保護、教育及加工業者代表也共同宣示將宜蘭縣整體生產環境朝向永續發展及推動各項食品安全管理作為，以「在地生產」「在地檢驗」「在地安心」的方向，維護縣內食品安全。

　　從田間到餐桌的安全管理監測，可分為三層把關機制，第一關是產地採收前的田間輔導，第二關為食材進入市場的快篩檢驗，第三關則是消費市場端的監測管理及抽驗。過去執行各項農產品、畜產品、漁產品、學校營養午餐食材、市售食品及相關環境污染源頭監測之檢驗系統，分散於農業處、動植物防疫所、漁管所、環保局、教育處及衛生局。現今整合各局處成立食安檢驗中心，使農場到餐桌各個環節的食品衛生安全可做嚴格把關，確保落實「農安」到「食安」之管理模式，讓縣民能放心地在安全飲食環境下生活，也對宜蘭出產的在地食材更有信心，為打造宜蘭「食在健康食權幸福」的目標一起努力。

　　「發展有機農業，契合宜蘭環境永續的核心價值。」從宜蘭少量多樣生產型態的特性，以農業新思維、新方法為思考出發，來提升農產品質與價值，並持續擴大縣內友善耕作規模。此外，縣政府推動「宜蘭嚴選」品牌經營，來做為幫民眾檢視生產作業與消費需求的平台，也期望打響有機新宜蘭的金字招牌。