近年來瘋路跑、瘋單車、瘋健身…不失是全民健康翻轉的一個契機，值得鼓勵與推崇，雖然路跑場次已多到引起不少用路人抱怨，但為了全國人民健康、為了大家的荷包，為了減少我們的健保財政壓力，筆者覺得應該給予正面肯定。為什麼呢？因為全國人民成年人有半數以上是不健康的，換句話說就是二個人中有一個是不健康的！
 
有一半以上之台灣成年人
就是代謝症候群高危險群
　　根據2005~2008 年台灣營養健康狀況調查顯示：國人BMI( 身體質量指數，一種評估體重是否正常的方法) 平均值已超過24、禁食血糖平均值超過100，這表示一半以上的人為過重或肥胖，且已是代謝症候群之高危險人群，而代謝症候群主要併發症是糖尿病與心血管疾病。根據2020 年健康白皮書陳述，如能使國人成年人BMI 維持在24 以下，將可減少160 億元新台幣的支出，在看到這樣的數字時怎能不讓人憂心呢？所以鼓勵大家盡量運動吧！
 
豆蛋白營養又健康
少吃肉類減少代謝症候群
　　話說凡事要正本清源，造成這個現象的問題還是在國人飲食習慣與觀念。水能載舟也能覆舟，美食是台灣人的幸福，卻也是健康上的災難，結果是造成熱量比例嚴重失衡，簡單說就是脂肪吃太多了，「脂肪過量」可以說是破壞身體的最主要根源。根據國內營養專家調查國人的脂肪佔熱量比已經來到36%( 正常約在27~29%)，而脂肪攝取過多的最主要因素又與國人攝取太多量肉類有關，因為在肉類中通常伴隨含有高量的飽和脂肪。也因此近年衛生福利部在邀請專家們修訂飲食指南時，將蛋白質的來源做了調整，建議其順位為豆→魚→ ( 瘦) 肉→蛋，由此可見豆類蛋白是專家們一致肯定最好的蛋白質，因它具完整優質蛋白且不含飽和脂肪。而奶類也由全脂奶調整為低脂或脫脂奶，但奶類所含脂肪仍是飽和脂肪。
 
不喜歡或不敢喝牛奶者
可以鈣質強化植物蛋白營養品取代
　　另外研究中也顯示國人在鈣、鎂、維生素B6 都有明顯的不足，且在鉀及維生素E 的攝取量也偏低。鈣質攝取不足主要原因與國人不習慣喝牛奶有關，牛奶是蛋白質及鈣質的來源，營養專家建議替代牛奶最好的選擇是額外添加鈣質的植物蛋白產品，不但可獲得奶類可提供的熱量、蛋白質、鈣質，更重要的是不含飽和脂肪，對於前述國人最大的慢性病風險-代謝症候群的預防是很好的幫助。
 
素食者不吃肉類
也有脂肪攝取過多的問題
　　根據調查台灣素食者植物油攝取量是過高的， 多元不飽和脂肪酸(PUFA,Polyunsaturated fatty acid)與飽和脂肪(SFA, Saturated fatty acid) 比值高達3.4。為了降低不飽和脂肪之攝取，專家們建議素食者應依烹調方式選擇多種食用油種類不要固定使用同一種油脂，可多選用含「高單元不飽和脂肪酸（MUFA, Monounsaturated fatty acid)」油品。這和許多營養專家建議一般人脂肪酸攝n6/n3 應要達到一定比例有關，如American Dietetic Association & Dietetic of Canada 建議n6/n3(omage6/omage3)比例為2:1~4:1，這是出自於多數科學研究顯示n6 多元不飽和脂肪若攝取太多對心血管的健康是不利的，然而素食者從植物性油脂中不易獲得n3，所以只能以單元不飽和脂肪酸(MUFA) 來調整n6 的攝取量，根據營養專家的建議最好比值(PUFA/MUFA) 降到0.32。此外素食者容易攝取不足的營養素有鋅、葉酸、鈣、維生素B2、維生素B12 等，應注意多補充，若不方便從飲食補充最好的方式就是選擇市售營養補充品。
 
　　至此其實已很清楚，代謝性症候群也好、心血管疾病也好、糖尿病也好，都與吃有很大關係，只要吃得對定能大大改善這些健康問題。當然加上適度的運動，能和飲食達到相輔相成的健康效應，內外合一，才能有好的新陳代謝。